카페인중독 실제 가맹 점주님들의 인터뷰를 확인해보세요!

카페인중독 실제 점주님들의 인터뷰를 확인해보세요!

카페인중독 가맹점주 인터뷰 1화 [서울 건대점]






안녕하세요. 카페인중독입니다.

오늘은 예비 가맹점주 분들을 위한 컨텐츠

'카페인중독 가맹점주 인터뷰' 를 준비 했습니다.



카페인중독 창업을 생각하고 계신 분들과

아울러 다른 자영업을 준비중이신 예비 창업자 분들에게

현실적인 정보 제공으로 조금이나마 도움이 되었으면 합니다.






첫번째 가맹점은 '서울 건대점' 입니다.

이제 막 오픈한지 한달 정도 된 가맹점인 만큼

공감할 수 있는 인터뷰 였으면 합니다.






매장 외관은 신규가맹점 답게 아주 깔끔합니다.

배달도 직접 하시는지 오토바이도 세워져 있네요


방문시간은 오후 4시쯤으로

사전에 인터뷰를 위해 바쁘지 않은 시간을 여쭤보고 방문 했습니다.




바빠서 오후 4시가 될때까지 식사를 못하셨다고 합니다. 4시가 넘었는지도 모르셨다고..



자체 인테리어 시공하셨고, 테이블은 4개입니다.

신규 매장답게 내부 역시 아담하지만 깔끔한 인테리어네요.




카페인중독 건대점주님 Q&A





카페인중독 창업을 결심하게 된 이유는?




Q: 간단한 자기소개 부탁드립니다.

A: 안녕하세요. 카페인중독 건대점주 입니다. 41살입니다.

(점주님의 요청으로 실명공개는 하지 않았습니다)



Q: 카페인중독 창업 전엔 어떤 일을 하셨는지?

A: 통신업쪽에서 유통관련 일을 했습니다.



Q: 업종 변경을 하신계기와 카페인중독을 알게 된 경로는?

A: 통신 시장이 온라인화 되면서 오프라인 시장이 많이 힘들어 졌습니다.

그래서 업종변경을 고민하던 차에, 카페인중독을 알게됐고,

관심이 생겨서 좀 더 알아보게 됐습니다.



Q: 카페인중독만을 본건 아니실텐데 다른 프랜차이즈도 알아 보셨는지?

A: 비슷한 컨셉의 카페 프랜차이즈를 좀 더 알아봤습니다.

B사, P사, D사 3개 브랜드를 더 알아 봤었습니다. 상담도 해봤구요.



Q: 그 중에서 카페인중독으로 결심 하게 된 이유는?

A: 알아보던 프랜차이즈 매장을 모두 방문해서 메뉴들을 먹어봤는데

그 중에서 카페인중독 와플이 정말 맛있었습니다.

타 프랜차이즈의 비슷한 메뉴나, 대표메뉴들과는 맛의 차이가 컸습니다.

제 입맛만 그런건 아닌가 싶어 여자친구랑 지인한테도 카페인중독 와플 메뉴들을 먹여봤고,

모두 저랑 같은 반응이여서 이 정도 메뉴 경쟁력이면 승산 있겠다 싶어서 결심했습니다.




카페인중독 운영방식은 어떤가요?




Q: 운영기간은 어느정도 되셨는지? 영업시간은?

A: 23년 6월 19일날 오픈했으니, 이제 한달 됐습니다.

영업시간은 오픈초기 오전 10시 ~ 새벽1시 였는데,

지금은 오전 11시 ~ 새벽2시 까지로 운영 하고 있습니다.



Q: 홀과 배달 비중은 현재 얼마나 되나요? 일 매출은 어느정도 인지?

A: 배달6 : 홀 4 정도? 오픈 초기에는 익숙치가 않아서 홀 장사만 위주로 했고 50~70만원정도 였습니다.

최근에는 배달장사를 본격적으로 시작했고 일 매출 150~170 정도 되는거 같네요. 배달장사를 시작하고

점점 일매출이 늘고있네요.



Q: 수익률은 만족 하시는지?

A: 아직은 오픈 초기이고 자리잡는 시기라고 생각해서 수익률을 정확히 따져보지 않아 말씀드리기가 어렵네요.

3개월까지는 매장 홍보한다는 생각으로 서비스도 많이 챙겨드리고 있거든요.

수익률은 당분간 신경 쓰지 않을예정입니다.

3개월까진 돈 벌 욕심은 접어 놓고 서비스강화에 집중 하려고 합니다.



Q: 현재 운영 인원은 몇 명 인가요?

A: 현재는 저, 여자친구, 마감직원 이렇게 셋이서 운영합니다. 매장상황에 맞춰서 인원을 늘릴 예정입니다.



Q: 외식업 경험 없이 창업을 하셨는데 어렵진 않으셨는지?

A: 처음엔 저도 조금 걱정이 됐는데 메뉴 만드는게 굉장히 쉬워서 전혀 문제 없습니다.

라면 끓이는 것만큼 쉬워요. 여자친구도 제가 2틀 가르쳐 줬는데 지금은 저보다 잘 만듭니다.

(여자친구 분은 대학생시절 카페 알바 경험이 있다고 옆에서 얘기해 주셨습니다)



Q: 밖에 오토바이가 보이던데 배달도 직접 하시나요?

A: 저희 매장은 1km 이내 배달주문이 80% 이상 되더라구요, 아주 바쁠때 아니면 가까운 거리는

제가 직접 배달 하고 있습니다. 직접 갈때는 서비스도 꼭 챙겨 넣어서 가고 있습니다.

그러다 보니 고객들도 좋아하고 배달대행비도 아낄 수 있어서 좋습니다.




예비점주님들께 하실말씀이 있다면?




Q: 카페인중독을 운영하시면서 어려운 점이 있다면?

A: 현재까지 어려운 점은 크게 없습니다. 모르는게 생기거나 할때는 담당 슈퍼바이저 한테 전화하면

잘 알려주고 있어서 바로바로 해결 하고 있습니다. 아 한가지, 아직 발주량을 맞추기가 어렵다는 거?

생각보다 주문량이 많아서 재료가 모자를 때가 있어서 다른 매장에 빌린 적도 있습니다.

지금은 발주를 얼마나 해야 할 지 알 것 같네요.



Q: 점주님만의 장사 노하우? 신념 같은게 있다면

A: 외식업은 처음이라 아직은 잘 모르겠지만, 찾아 오시는 손님들과 친해지려고 노력합니다.

영업한지 얼마 안됐지만, 단골손님들이 꽤 많이 생겼습니다. 단골손님들과는 농담도 하고

서비스도 더 챙겨드리려고 합니다. 고객 응대 하는게 재미 있습니다.



Q: 본사에 바라는 점이 있다면 한말씀

A: 어디 내놔도 맛있는 메뉴들인데 대외적인 홍보활동이 좀 적은거 같아 아쉽습니다.



Q: 예비 가맹점주들에게 한마디 하신다면?

A: 저도 초보 가맹점주라 도움이 될진 모르겠지만, 알아보고 계신 프랜차이즈가 있다면,

꼭 대표메뉴는 먹어보시고 결정 하셨으면 합니다.

맛있으면 손님은 무조건 따라오는거 같아요.

맛이 가장 중요하고, 브랜드를 정하셨으면,

점 여러 곳을 다니면서 맛이 일정한지 확인 하셨으면 해요.

가맹점들의 맛이 일정하다면 본사의 가맹점 관리가 잘되는 거고,

언제 어디서나 고객이 찾아 올거라는 개인적인 기준이 있거든요.

카페인중독은 제가 다녀본 가맹점들의 맛이 일정하고 맛있었습니다.

결국은 맛이 제일 중요합니다.

먹어 보시고 판단하시길 바라겠습니다.








가맹점주 인터뷰는 계속 진행 될 예정입니다.

위 포스팅에 나와 있는 질문 외, 궁금하신 질문점이 있으시면

댓글로 달아주세요. 추후 인터뷰에 적극 반영하겠습니다. 감사합니다.











 

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